Matcha de fuerte color verde después de preparado. Posee efecto estimulante, ayudando a la concentración , a mantener claridad y un agradable estado de vitalidad. Además tiene un alto valor nutricional y antioxidativo, ayuda a eliminar grasa, reducir azúcar y colesterol de la sangre, se le conoce por su potencial depurativo. El Matcha es un brebaje, pero también es una materia prima ideal para elaborar otras preparaciones como helados, bombones, pasteles, queques, etc. El Matcha viene de la planta del té, que crece bajo la sombra, de esta forma se retrasa su crecimiento y las hojas adquieren un color verdoso más oscuro. Con este proceso el té gana en aminoácidos, creándose así un té más dulce. Las hojas se cosechan y se secan sobre una superficie plana. Se les retira el tallo y la enervadura de las hoja , luego se muelen las hojas hasta conseguir una textura de polvo fino como el talco, de un verde intenso.
Su preparación es muy sencilla, consiste en :
- Agregar ½ cucharadita de té o 1 cuchara de bambú Chashaku.
- Añadir 80-100ml de agua caliente ( ideal entre 80-85ºC)
- Batir con batidor de Bambú Chasen, de más lento a más rápido hasta obtener espuma. El movimiento para batir es en zigzag.
